Mujer - Gastronomía -

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Ingredientes
• 1 kilo de porotos granados
• 4 choclos para rallar
• 1 ramita de albahaca fresca
• 200 gramos de zapallo
• 1 tomate grande y maduro
• 1 cebolla 1
• 1 zanahoria
• Un par de dientes de ajos
• 1 cucharadita de ají de color
• 1/2 cucharada de sal pimienta
• 50 milímetros de aceite vegetal
• 1 cubo de caldo concentrado

Preparación

Luego de desgranar los porotos, ponlos a cocer en un litro de agua con la media cucharada de sal y el cubo de caldo concentrado disuelto en agua caliente (media taza).
En un sartén coloca el aceite, el ajo picado fino, la cebolla en cuadritos y la zanahoria rallada. Combina y fríe todos estos ingredientes hasta que la cebolla y el ajo tomen un suave color dorado, entonces agrega el ají de color. Vuelve a freír sólo medio minuto para no quemar el ají, y viértelos en la olla donde se están cocinando los porotos. Agrega la albahaca, la pimienta y el tomate maduro molido sin cáscara. Deja hervir por una media hora. Agrega los choclos rallados y el zapallo cocido y molido, Revuelve constantemente con una cuchara de madera.
Baja la temperatura al mínimo, tapa la olla y deja cocer por otros 15 minutos, o hasta que compruebes que los porotos están blandos.

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