Postres

INGREDIENTES:

400 g de chocolate nestle postres

2 yemas de huevo

400 g de almendras tostadas

200 g de avellanas tostadas

400 g de azúcar

1 cubilete de crema de leche

BOMBONES DE FRUTOS SECOS en Thermomix

PREPARACIÓN

Triturar las almendras y avellanas al gusto, triturar el chocolate y añadir los demas ingredientes mezclar unos segundos para formar una masa consistente, programar 5 minutos a 80 grados velocidad 6. Formar los bombones se pueden espolvorear con azúcar glas o con cacao amargo.

BISCUIT DE CAFE Y DATILES en Thermomix

INGREDIENTES:

• 250 g de dátiles sin hueso

• 100 g de nueces

• 200 g (2 cubiletes) de azúcar

• 100 g (1 cubiletes) de agua.

• 8 yemas de huevo

• 750 g.(7 cubiletes 1/2) de nata liquida para montar “la lechera” muy fría

• 2 cucharadas de azúcar vainillada

• 1 pellizco de sal.

• 50 g (1/2 cubilete) de brandy.

• 2 cucharadas de Nescafé disuelto en un poquito de leche.

BISCUIT DE CAFE Y DATILES en Thermomix

PREPARACION:

1. Ponga la mariposa en las cuchillas. Con el vaso frío, monte la nata (que deberá estar muy fría) con el azúcar vainillada. Programe velocidad 3 y esté pendiente hasta que monte. Saque y reserve en la nevera.

2. Trocee los dátiles y las nueces durante 20 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

3. Sin lavar el vaso, haremos el almíbar. Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 10 minutos a 100º en velocidad 2. Deje enfriar un poco.

4. Añada las yemas y programe 4 minutos a 70º en velocidad 4. A continuación añada el brandy, el Nescafé disuelto y los dátiles y las nueces. Mezcle bien todo en velocidad 2. Saque y deje enfriar completamente.

5. Una vez frío, añada esta mezcla a la nata montada. Mézclelo delicadamente, con movimientos envolventes, ayudándose con la espátula, hasta que quede homogéneo.

6. Póngalo en un molde de corona de Tupperware y métalo al congelador. También puede cubrir un molde de cake con film transparente, para que desmolde fácilmente, y echar la mezcla en él.

7. Para servirlo, sáquelo del congelador un poco antes. Desmóldelo y adorne espolvoreándolo con fideos de chocolate, con guindas o a su gusto.

VARIANTES:

Puede hacerlo sólo de café, o de café con nueces, o de frutas escarchadas en trocitos pequeños (en este último caso suprima el café y el brandy).

INGREDIENTES:

1 lata de melocotón en almíbar

1 cubilete de azúcar

½ cubilete de nata

1 sobre de gelatina de naranja

BAVAROISE DE MELOCOTÓN en Thermomix

PREPARACIÓN:

Diluir la gelatina en 1 cubilete de almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningún grumo.

Echar otro cubilete de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fría.

Montar la nata y añadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorífico.

INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche entera

- 200 g. de arroz

- la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)

- la piel de un limón (sólo la parte coloreada)

- 1 ramita de canela

- 1 pellizco de sal

- 200g. de azúcar (2 cubiletes)

- 4 yemas de huevo

ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS en Thermomix

PREPARACIÓN:

1. Pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.

3. Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela.

También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.

5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 ºC.

Nota: Se puede servir frío

INGREDIENTES:

300 g de Almendras Tostadas

300 g de Azúcar

300 g de agua

5 yemas de huevo

1 limón (corteza)

canela en rama

BIENMESABE en Thermomix

PREPARACIÓN:

Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8

Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar.

Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.

Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1

Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 “sin temperatura por el bocal”.

Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.

Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.

BAVAROISE DE TURRON en Thermomix

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.

2. A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula..

3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.

4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.

5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto.

ARROZ CON LECHE en Thermomix

INGREDIENTES:

- 1 litro y 1/2 de leche.

- 200 g de arroz.

- Cáscara de limón y naranja.

- Una ramita de canela.

- Una pizca de sal.

ARROZ CON LECHE en Thermomix

PREPARACIÓN

Se le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azúcar. Se programan 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1, cuando pare la máquina se le añade el azúcar y se deja otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Se vierte en cuencos, se deja que enfríe un poco y se adorna con canela molida.

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

2 sobres de cuajada Royal (la cajita trae 4 sobres)

CUAJADA en Thermomix

PREPARACIÓN

Echar en el vaso la leche y los dos sobres de cuajada, mezclar 6 segundos a velocidad.4

A continuación programar 4minutos, temperatura 90 velocidad 2.

Preparar los vasitos, echar la mezcla, tapar con film transparente y meter al frigorífico.

Ya verán lo rica que queda

INGREDIENTES

- Un cubilete de arroz

- Un litro de leche (yo le pongo 800 g.)

- 6 cucharadas de azúcar

- Canela en caña

- Una cáscara de limón (sin lo blanco que ya sabéis amarga)

- Una cucharada de mantequilla

ARROZ CON LECHE para Thermomix

PREPARACIÓN:

- Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fría.

- Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90º, velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabéis)

- Cuando esté cocido se agrega el azúcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90º, velocidad 1

- Se coloca en una fuente separando la canela y el limón, se espovoréa con azúcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.