Metodo dukan: Fase de ataque

Duración fase de ataque:

• Menos de 5Kg: 1 día de ataque
• Entre 5Kg y 10Kg: 3 días de ataque
• Entre 10Kg y 20Kg: 5 días de ataque
• Más de 20 Kg: hasta un máximo de 10 días de ataque (bebiendo sin parar MÁS de la cantidad recomendada) PERO a partir de 6 días de ataque IR A UN MÉDICO!!!! (Tantos días solo con proteína ha de estar supervisado)

Cualquier alimento que no se encuentre en los recordatorios de la dieta en cada una de las fases no está permitido, así que no hay ni que pensar que exista (como por ejemplo la fruta en las dos primeras fases).

Acordarse también que hay que comer al menos 1gr de proteína por kilo (nuestro peso), es decir, si se pesa 75Kg se deberá comer al menos 75gr de proteína.

Es importante también beber el mínimo indicado en cada fase, o podríamos encontrarnos con problemas no solo de no bajar de peso sino de salud. También el beber lo recomendado o más ayuda al intestino.

En casos de estreñimiento en los que se lleven días sin ir hay una serie de cosas que se pueden hacer para mejorar el transito:

• · Tomar hasta un máximo de 3cs de Salvado de avena al día
• · Tomar 1cs de Salvado de Trigo, no sustituye el de avena, son los dos.
• · Tomar hasta 6 productos lácteos al día
• · Tomar 1cs o 2cs de aceite de parafina
• · Hacer abdominales un mínimo de 60 al día (2 series de 15 repeticiones), ayuda a mover el intestino (tumbados en la cama con un almohadón en la espalda y las piernas en ángulo recto, subimos hasta donde podamos y bajamos sin tocar el almohadón para hacer más fuerza con los abdominales); también el aumentar la caminata lo ayuda.
• · Se pueden tomar Cubitos de Transito que se pueden encontrar en la tienda Dukan online o en herbolarios
• · La sabia de abedul que se encuentra en herbolarios sirve no solo para estreñimiento sino también para retenciones de líquido
• · Diente de León: sus hojas son diuréticas y depuradoras. Ayuda a funciones del hígado y es un laxante suave.
• · Malva: laxante suave y emoliente, calma los tejidos inflamados.
• · Alga agar-agar: grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del instestino.
• · Cáscara sagrada, Sen, Frángula, Ruibarbo: son plantas con un efecto laxante mayor 8pueden producir molestias)
  • · No retrasar la hora de ir al baño (cuando el cuerpo lo pida sin excusas)

En casos de estancamiento en la fase de crucero suprimir los tolerados por completo y, aumentar el tiempo de andar a 1hora diaria.

Deporte obligatorio (andar; y cuando te quedes de pié esperando o escuchando hacerlo siempre sobre las dos piernas a la vez no pasar el peso a una pierna – una estirada otra como doblada – de esta forma sujetaremos el cuerpo con los músculos y no con los ligamentos y articulaciones como solemos hacer con la mala postura.) aparte de lo que ya se haga o se ande:

• No usar ascensores, tratar de subir la mayor cantidad de escaleras posibles
• Fase Ataque: 20 minutos al día
• Fase Crucero: 30 minutos al día, si se estanca andar 60 minutos
• Fase de Consolidación: 25 minutos al día
• Fase de Estabilización Definitiva: hacer algo de ejercicio o mantener el de consolidación

El orden de primeros y segundos es desde mi punto de vista, pero mientras respete la fase que toca de PP (ojo a recetas de crucero que llevan tolerados que por eso no están en la sección de ataque!) o PV y las cantidades de tolerados, todas las recetas pueden hacer de primero o segundo. A todas las recetas de carne se las puede adaptar cambiando el tipo de carne, si hay alguna que no gusta.

Metodo dukan: Fase de ataque

Fase de Ataque (proteínas puras)

Podemos consumir en esta fase lo siguientes alimentos permitidos:

• Las carnes magras: ternera (entrecot no se puede), caballo, buey (excepto el entrecot y la chuleta de buey) y caza. Preparación: asado o a la parrilla, sin materia grasa.
• Menudillos: hígado, riñones, huevas de pescado y lengua de ternera y buey
• Todos los pescados sin excepción: grasos, blancos, azules, ahumados o de lata al natural.
• Todos los mariscos y crustáceos.
• Todas las aves de corral pero sin la piel (pavo, pollo, conejo – si esta en categoría corral-), con la excepción del pato y el ganso.
• El jamón magro y lonchas magras: de pavo, pollo o cerdo sin grasa ni corteza.
• Los huevos (si tienes colesterol no tomar más de 3 yemas a la semana)
• Las proteínas vegetales: tofú, seitán y tempeh
• Los lácteos magros (desnatados para leche y 0% el resto): yogures (no pueden contener trozos de fruta!), quesos frescos batidos y requesones con 0 % de M.G.
• El agua de mineralización débil: 1,5l diariamente.
• 1.5 cucharada sopera de salvado de avena al día máximo (es decir dentro de la repostería que podemos hacer no podemos tomar más que 1.5cs máximo al día)
• Los aditivos: café, té, tisanas diversas, vinagre, hierbas aromáticas, especias, pepinillos sin azúcar, limón (como aliño, pero no como bebida), sal y mostaza sin excesos.
• También se pueden los refrescos light, menos bebidas isotónicas de deporte o aquellas que contengan fructosa.

Recetas para la Fase de Ataque (proteínas puras) del metodo Dukan

Desayunos, Meriendas, Postres y Picoteo

Alajú Dukan

Batidos (sin salvados)

Bavarois con queso fresco y vainilla (sin salvado)

Bizcocho

Bizcocho de Limón

Bizcocho de Manzana

Bizcocho de Salvado de Avena (dulce o salado, como prefieras)

Crema Catalana (requiere Thermomix) (sin salvado)

Crema con leche de almendra y té verde (sin salvado)

Crema de mandarina con té verde (sin salvado)

Crema ligera con limón (sin salvado)

Espuma de Limón (3 raciones) (sin salvados)

Flan exprés en microondas (receta para uno) (sin salvados)

Flan de Huevo (sin salvados)

Flan  de Leche Merengada (sin salvados)

Flan de Vainilla (sin salvados)

Galletitas  del sabor que gustes

Gelatina 1 (sin salvado)

Gelatina 2 (sin salvado)

Gelatina de Coca-Cola Zero (sin salvado)

Huevos con leche (sin salvado)

Leche merengada (sin salvado)

Magdalenas

Magdalenas de coco

Magdalenas de Limón

Natillas de clara huevo (requiere Thermomix) (sin salvado)

Natillas mixducanianas (requiere Thermomix) (sin salvado)

Nubes de “sacarina”  (requiere Thermomix) (sin salvado)

Pan

Pan de Leche (sin salvado)

Pan de Especias

Pastelitos de naranja o limón

Porridge Ingles

Postre Blanco (sin salvado)

Tarta de fresas

Tarta mousse de fresa (sin salvados)

Tarta mousse melocotón-maracuyá (sin salvados)

Tortitas de avena

Primeros o Platos únicos

Albóndigas de pollo

Albóndigas de ternera

Atún tártaro con curry

Berberechos con curry

Bocaditos de atún / Surimi

Carpaccio noruego

Conejo con mostaza

Crema de queso con yogur (requiere Thermomix)

Fiambre de pavo-pollo (requiere Thermomix)

Filetes de ternera a la pimienta

Hamburguesa tártara (Steak tartare)

Mini quiches de lo que gustes

Mousse de tofu sobre un lecho de salmón ahumado

Pasta Casera

Pastel de Surimi

Revoltillo de jamón cocido

Tortilla de mejillones y cilantro

Segundos y Acompañamientos

Canguro con especias

Codornices asadas con enebro

Codornices rellenas

Escalopes de ave de corral con curry y yogur

Hígado de ternera al vapor de tomillo

Muslitos de pollo al horno

Nuggets Dukan

Papillote de salmón con eneldo

Pollo con coca-cola

Pollo al horno con romero y vinagre balsámico (mexicano)

Pollo con jengibre

Pollo con Langostinos al Alioli

Pollo con Sabana de pavo y queso

Rollitos de pollo (requiere Thermomix)

Salsas, Cremas de untar y Bebidas

Alioli

Café vienés Dukan

Caramelo Dukan (para flanes…)

Salsa Chimichurri

Crema sabor a elegir (En  todas las fases dependiendo del gusto a elegir)

Crema solo claras al limón
Nata (requiere Thermomix)